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KIMI的鷦鷯空間

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鷦鷯，引用自《莊子·逍遙游》，"鷦鷯巢於深林，不過一枝"。 kimi不是前往咖啡舘的路上，就是在國內外旅遊路上，在這小小的鷦鷯空間留下個人記錄。

部落格全站分類：心情日記

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  • 8月 28 週一 201715:34

  • [台南咖啡 ] 掬羽拾光

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[台南 #中西區 ]掬羽拾光
漫步在台南小巷，拐進巷內岔路，看似進入死胡同，其實別有洞天。小巷盡頭是家重修整修的咖啡店，老闆jason說「掬羽拾光是老婆取的名字」，是不是很搭在腳步放慢的緩慢台南，慢慢享受午後的悠閒時光。
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掬羽拾光的咖啡豆是老闆jason自己烘的，甜點則是老婆親手做的。jason多年來是以另一個品牌，在北部銷售自己烘的咖啡豆，更曾拿下2014、2015年台灣地區烘豆賽冠軍，及多項證照。長期研究烘豆的jason一直很謙虛的說自己另有要職，不是專職咖啡人。低調內斂，完全是才高不自翊的格調。
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  • 個人分類：台南咖啡
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  • 8月 25 週五 201714:32

  • 2015年日本米其林二星+咖啡名店+富士山賞楓

IMG_3501.JPG
2015年日本米其林二星+咖啡名店+富士山賞楓
((仍然是沒寫完的系列XD))
D1 尾花--米其林一星鰻魚飯 https://goo.gl/w0LDHH
D1 CAFÉ BACH--咖啡大師 https://goo.gl/VvR51o
D2 富士特急的延路風光 https://goo.gl/hV389X
D2 ほうとう不動--河口湖的鄉村料理 https://goo.gl/mTkckp
D2 河口湖
D2 河口湖畔もみじ回廊 https://goo.gl/MmWFzf
D2 河口湖的民宿-湖舞家 https://goo.gl/Yio6WT
D3 新倉山浅間公園X富士山 https://goo.gl/rJkfw5
D3 新倉山浅間公園X入口處 https://goo.gl/iNaKQc
D3カブト-好吃的鰻魚串燒 https://goo.gl/VOiioQ
D3琦玉屋- 人情味的雞肉串燒 https://goo.gl/SlGJrM
D3星乃咖啡 https://goo.gl/9NHjHv
D4築地虎杖魚河岸千両
D4合羽橋道具街
D4銀座 とよだ
D4カフェ・ド・ランブル(琥珀咖啡)
D4阿美橫丁
D5 fuglen
D5 PABLO 半熟起司蛋糕
D5 武藏拉麵
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  • 個人分類：海外旅遊-2015東京美其林+富士山
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  • 8月 15 週二 201716:12

  • [高雄咖啡 ]私心珈啡

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[高雄 #左營 ]#私心珈啡
在左營#果貿 老眷村𥚃，躲藏一家職人咖啡店，經多年咖啡館工作之後，選擇回這落腳。出門前感謝朋友還特別私訊我＂單品及特調一定要試＂，可是，夏天的高雄，出了左營火車站沿著人行道走著，走在炎熱烈日下，一進到私心，心裡吶喊＂給我冰的＂。
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使用當季水果的黑咖啡特調，是依每天新鮮食材提供當日口味，所以到訪當天有三種特調選擇。好好喝的#百香果小姐黑咖啡 ，將百香果汁丶百香果籽當基底，混搭入咖啡，再share一下，酸酸甜甜的百香果香氣，咖啡香氣悠悠流露，一點違合感都沒有，而那蔓延不停的甜蜜尾韻，就像廣告裡的那杯雪碧，令人透心涼啊。再加入令人微醺的環境，有點懷疑，私心老闆們是不是喜愛小酌😁
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把握時間詢問起老闆娘，他說他們的豆子是自己在工作室烘的，而咖啡豆，他笑著說依淺焙為主，他說他堅持只推薦他喜歡的風味。而這個令我感到微醺的環境，他笑著指指那扇水平長窗說「本來是設計做開窗式外帶吧」，但因為空氣品質不良，他放棄了開窗，然而陽光透過長窗的比例，加上吧台絕妙高度比例，造就私心室內空間感到舒服😍😍
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單品丶及酒鬼甜點，還是讓我留到冬天再來喝了😳😳
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#百香果小姐黑咖啡 190元
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813高雄市左營區翠華路584號
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2017年的第28喝 ‪，#私心珈啡
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  • 個人分類：高雄咖啡
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  • 7月 11 週二 201711:17

  • [台南咖啡 ]咖啡話語

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[台南 #中西區 ]咖啡話語
友愛街的熱鬧世界之外，原來還有個安靜的地方，那裡的時間似乎被凝結，若不是偶而三三二二人群在店裡進進出來，原來那些人是二樓築樂窩親子民宿的房客。
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到訪那天的站吧台的小幫手尋問起平時喜歡喝的類別，再認真的拿著裝著豆子的瓶子到座位介紹幾支咖啡話語的淺焙豆，KIMI坐的角度剛好遮到店裡用的器材，似乎看不著EK的蹤影了(後來小幫手說那台是借來測試的)
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再去找小幫手聊聊，原來咖啡話語是在沙卡里巴市場裡起家，今年三月左右才搬到友愛街的現址，老闆平時似乎不會在現址(感謝補充，老闆平時在衣服批發那邊烘豆，採用維多  直火烘豆機)。不知是否跟市場有關，KIMI點的這支巴拿馬 艾利達 日曬 竟然只要100元，在味道表現上則是有太令人非常的深刻的發酵酒釀味。
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地址：700台南市中西區友愛街261號
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2017年的第26喝 ‪#咖啡話語
Kimi的台南第48家咖啡店
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  • 個人分類：台南咖啡
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  • 6月 30 週五 201710:56

  • [台南咖啡 ]漿果咖啡館BACCA CAFÉ

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[台南新化]漿果咖啡館BACCA CAFE
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漿果咖啡真的是咖啡迷早該來的地方，只是他的營業時間、及地點，不是路過他的門而無法進入，就是抽不出時間專門來訪。而這次之後，下次在漿果遇到我應該也不足為奇了
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運氣很好，到訪時遇到二支都很喜歡的巴拿馬產區的豆子，老闆聽聞我想點巴拿馬之後，強烈推薦我點翡翠莊園，老闆解釋著今天這支就是今年的翡翠莊園競標5號的豆子，帶點果漿更是這支藝妓的特色，言談中可以感受到老闆對翡翠莊園咖啡的專業、熱誠，當然要就來個老闆的熱絡推薦。。
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老闆熱心的說著「我們賽風的方式沖煮，溫度要降一點，味道更好喝」，先採用紅酒般聞了高角杯，一股香氣衝入鼻腔內，野薑花就是野薑花的味道，第一次能如此明顯的感受到花香調。一入口則是柑橘風味，溫度越降，柑橘味能在嘴裡停滯越久。非常迷人的風味再加上聽著老闆說的翡翠莊園的故事，真是如痴如醉。
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甜點是提拉米蘇，手指餅乾充滿濃濃的咖啡味，沒有很明顯酒味，屬於閣家都能吃的口味。
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地址：台南市新化區復興路285-1號
電話：06-580-2009
營業時間：PM2:00-PM7:00
2016年的第26喝 ‪#漿果咖啡
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  • 個人分類：台南咖啡
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  • 6月 30 週五 201710:55

  • [台南咖啡 ]Wooli cafe屋裡自家烘焙

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[台南永康區] #屋裡咖啡
在台北丶台南咖啡店工作N年的老闆，決定回家鄉開起咖啡店，選擇隱藏在永康東橋巷弄內。
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而在這個白天晚上都很寂靜的住宅社區，與台北熱絡咖啡文化截然不同，「要想著如何讓屋裡變成咖啡社區」，是啊，似乎把屋裡成為你的家裡😍😍
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屋裡吧台其實就是一張屬於屋裡風格的大餐桌，試想一下，當你坐到這樣一張餐桌前，不是等待著咖啡放在面前，而是一同感受著同桌溫度的樂趣、餐桌上幸福談論的是溫馨般對話
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餐桌的後方是藏也藏不住的ek43及Spirit義式機，當然要來杯S.O，這天S.O的豆子是肯亞，老闆好意的解說起Spirit義式機調bar製作的s.o
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令人感到乾淨又柔美的S.O是一杯有著華麗的香氣與不強烈的果香，絕妙的平衡感，綿延不絕的餘韻幾乎會讓人想一喝再喝
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2016年的ending cafe，要特別感謝在lone引薦下，認識用心店家丶及喝到美好的屋裡咖啡享宴
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地址：台南市永康區東橋三路476號
2016年的第58喝 ‪#屋裡咖啡
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  • 個人分類：台南咖啡
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  • 6月 30 週五 201710:52

  • [台南咖啡 ]TreesWind 樹有風

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[台南中西]#TreesWind 樹有風
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提到樹有風，就讓我想到楊松鵬在《咖啡職人的愛與偏執》這麼說到"在生命結束前，只能再喝的巴拿馬藝妓。"
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到訪的這天，才真正感受到樹有風對藝妓的喜愛，除了有翡翠莊園紅標藝妓，可惜服務人員不清楚紅標批號。還有產地直送的Mama cata 莊園 日曬藝妓，回家查了才發現，原來樹有風有參與了BOP天然日曬組競標。
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當然除了藝妓還有一些市場少見的豆子，例如巴拿馬 pacamara、還有古巴呢。
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而差點讓我錯過的BOP 藝妓豆，其實是非常講究的味道享宴的，送上的小木盤裡裝有一冷一熱還有瑪其朵，共三杯裝，而我又想試試濃縮的情況下，感謝服務人員送了我一杯，同樣的藝妓豆，同時享受了四種萃取風味的差異。
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玻璃杯是裝了冰塊的冰咖啡，容量雖然小，卻能感受到淡淡咖啡香氣中還有飽和甜度；小小馬克杯則是加了奶泡的瑪其朵，讓人感受那甜蜜滋味；正常咖啡杯則是放到最後才能品嚐，讓他慢慢降溫才能感受到像花朵含蓄般的風格，漸漸流露出綻放般的花香。
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三重享受 300元
地址：台南市中西區府前路一段333號
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2016年的第55喝 ‪#樹有風
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  • 個人分類：台南咖啡
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  • 6月 30 週五 201710:16

  • [台南咖啡 ]zee's coffee jar

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[台南 #北區] #zee's coffee jar
第一次來找ZEE時，會覺得，明明是很難找的巷子內，假日一大早為什麼門庭若市，這些人怎也不多睡一下，後來多來幾次(噗，明明是一期一會的烘豆日)就一點都不感到訝異，因為啊，每次看ZEE與人聊天，感觸到溫溫暖暖的人味
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這天看著吧台上的小黑板寫著"瓜地馬拉 薇薇特南果"。ZEE採用精品莊園豆，烘到適合義式的焙度，這應該是ZEE家義式最特別的地方，咖啡吧或許不像咖啡店的華麗堂皇，雖然ZEE總是笑著說「我家的拿鐵常被說牛奶味很重」，不過用少少的錢就可以在市井裡體會到單品濃縮、單品拿鐵，感受著最紮紮實實的咖啡。
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下次來ZEE這，記得先看吧台上的小黑板，看看這天是用哪個精品莊園豆，喝的時候別急著大口大口的飲用，先輕輕啜一口，感受一下，果香從牛奶時慢慢飄散出一絲絲的甜蜜風味。
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king24 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(223)

  • 個人分類：台南咖啡
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  • 6月 23 週五 201716:30

  • [台南咖啡 ]艾咖啡ALFEE Coffee

IMG_2783.JPG

 
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king24 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(146)

  • 個人分類：台南咖啡
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  • 6月 13 週二 201717:41

  • [台南咖啡 ]Shiyu cafe 時雨咖啡

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[台南 #中西區 ]Shiyu cafe 時雨咖啡
位在台南小巷弄內的一間老屋，遠遠的就把視線停留在藍色門，夢幻般藍色的門與門窗，屋內則為舒適且愜意的白色；寂靜的熱死人午後，最適合躲在咖啡店角落，沉思也沉醉。
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該從幾個月前說起，從比kimi更會喝咖啡的朋友裡，聽到台南知名拉花名店的夥伴之一，準備自行開店。期待超久了，這天就是特定來這喝咖啡丶吃可麗露的。
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時雨的可麗露，真的非常誇張。一口咬下，「咔哧」一聲顯的外皮酥脆，而且一定要有點耐心，因為越嚼，那濕軟的內陷才會慢慢出現濃郁香草香氣，那是老闆的可麗露完全採用香草莢製作的。老闆拿手的甜點，當然不只可麗露，偷偷詢問老闆「其他甜點呢」，老闆指的珠寶盒般的法式甜點櫃，原來是kimi 早來了，甜點下週才會慢慢上架😍😍😍
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咖啡呢，店裡採用的是compak 及LA-MARZOCCO GS3義式機，手沖也有哦，Next G及BONAVITA新代的手沖壼。kimi這杯卡布，客官啊，kimi 拍超久耶，怎還這麼美😍
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差點忘了說，目前店裡位子不多啊，6個位子而已....
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地址：台南市中西區中山路82巷21號
(建議從衛民街Roomee服飾店對面巷子進去)
下午13開始營業，試營運階段，建議過去前，先看一下粉絲頁比較好哦
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2017年的第23喝 ‪#時雨咖啡
Kimi的台南第47家咖啡店
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  • 個人分類：台南咖啡
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