KIMI的鷦鷯空間

人生最美的午後應當如此，來到隱藏在東和巷內，有著黑色外牆的咖啡店，開起門，迎面而來的是店家的老狗，緩慢的靠近聞聞，又回去睡他的午覺，彷彿時間被遺忘在角落裡。
.
而牆上高掛是老闆的攝影作品，高高的吧台架上放的是老闆的攝影器材，這是一家令人感受到低調中帶點奢華的悠閒氛圍，優雅中帶點品味的獨特風格。
.
老闆拿著二本MENU，其中一本就是介紹店內的精品咖啡，翻開的第一眼就看到聞名世界--牙買加藍山咖啡，當然要把握機會向老闆請教。老闆指著吧台下的一只特製的木桶，說「唯有真正的牙買加藍山才會有這個木桶」。原來真正高海拔 100%純正藍山咖啡都是經過牙買加官方處理廠出產的，而且牙買加政府與日本簽訂長約，將年產量的9成提供與日本市場，剩下的釋放到市場，也才有我手上這杯了。
.
這杯中焙的藍山採用Diting磨豆機，V60濾杯，BONAVITA上一代的手沖壼，依平穩丶不斷水的方式沖煮。啜飲柔和的水果甜味，細緻的奶油香、核桃類的香氣，餘韻悠長，非常甘甜，細緻如娟，而講個電話之後口裡更多了股高山烏龍茶香。實在太美好了，忍不住又問老闆為什麼這杯中焙的不苦也不澀，老闆謙虛的說：「這就是牙買加藍山咖啡的特色」
.
從學生時代就曾在咖啡店工作的老闆，多年以後也開始自烘，指著吧台後方的烘豆機，客氣的跟我說：「這台是為了給大家更好的風味才換這台的」。這麼棒的地方，這麼棒的老闆，一定還要再來喝一杯。
.
牙買加藍山咖啡 一杯350
.
地址：台南市東區東和路159巷20號
.
2017年的第14喝 ‪#大風堂
Kimi的台南第43家咖啡店